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        食品無菌凈化車間操作步驟有哪些

        時間:2018-09-06 15:51:40 閱讀:

          食品無菌凈化車間操作步驟有哪些?為了保證食品的安全性,食品加工企業通常都會設置配套的食品無菌房,防止細菌的進入或滋生。但并非有了食品無菌房就萬無一失了,還是有很多需要注意的操作事項。食品無菌凈化車間操作步驟有哪些?

          既然是食品無菌車間就要嚴格執行無菌操作的規范,防止微生物污染,比如說操作人員進入無菌車間之前要先關掉紫外燈。同時還要在食品無菌車間中設置專門的無菌操作間和緩沖間,不管是潔凈度還是溫濕度,都要符合相應的要求。

          工作期間要使食品無菌車間保持清潔,嚴禁堆放雜物以防污染;并且嚴防一切滅菌器材和培養基污染,對于已經受到污染的器材都要停止使用,以保證無菌車間的潔凈度符合要求。

          對于一切需要帶入食品無菌車間的儀器、器械、平皿等物品,都要經過嚴密包扎并經過適宜的方法滅菌之后才能帶入;而工作人員進入食品無菌車間前,必須要求用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在緩沖間更換專用工作服、鞋、帽子、口罩和手套后才能進入進行操作。

        食品無菌凈化車間操作步驟有哪些

          食品無菌車間生產而成的供試品在檢查前,應保持外包裝完整,不得開啟,以防污染,而且在檢查前要用70%的酒精棉球消毒外表面。凡帶有活菌的物品必須經消毒并在水龍頭下沖洗,否則有可能會污染到食品無菌車間的下水道。

          在操作要領和必須注意事項

          1、嚴格無菌操作,防止微生物污染;操作人員進入無菌室應先關掉紫外燈。

          2、食品應設有無菌操作間和緩沖間,無菌操作間潔凈度應達到10000級,室內溫度保持在20-24℃,濕度保持在45-60%。超凈臺潔凈度應達到100級。

          3、無菌室應保持清潔,嚴禁堆放雜物,以防污染。嚴防一切滅菌器材和培養基污染,已污染者應停止使用。

          4、無菌室應定期用適宜的消毒液滅菌清潔,以保證無菌室的潔凈度符合要求。

          5、需要帶入使用的儀器,器械,平皿等一切物品,均應包扎嚴密,并應經過適宜的方法滅菌。

          6、工作人員進入無菌室前,必須用肥皂或消毒液洗手消毒,然后在緩沖間更換專用工作服,鞋,帽子,口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭雙手),方可進入無菌室進行操作。

          7、無菌室使用前必須打開無菌室的紫外燈輻照滅菌30分鐘以上,并且同時打開超凈臺進行吹風。操作完畢,應及時清理無菌室,再用紫外燈輻照滅菌20分鐘。

          8、供試品在檢查前,應保持外包裝完整,不得開啟,以防污染。檢查前,用70%的酒精棉球消毒外表面。

          9、凡帶有活菌的物品,必須經消毒后,才能在水龍頭下沖洗,嚴禁污染下水道。

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